哄娃神器 糯香玉米烙
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不散架的玉米烙
用料
玉米 | 1根 |
油 | 适量 |
糯米粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 25克 |
黑芝麻 | 适量 |
奶粉 | 10克 |
清水 | 1升左右 |
哄娃神器 糯香玉米烙的做法
玉米洗净剥成粒,材料备好
锅里加一升水,灶具开5档大火烧开
把玉米粒倒入煮3分钟
捞出玉米稍微凉一下温度,太烫糯米粉会很粘
加入糯米粉和玉米淀粉
将糯米粉和玉米淀粉拌匀,保证每颗玉米都沾满粉,不能太干,要有一点湿性,不然会散开
灶具开2挡小火,平底锅倒入500毫升左右的油,灶具转5挡大火烧开后,灶具转最小保温火,倒出烧开的油,平底锅里留一点油即可
玉米粒倒入平底锅(小火)
用锅铲压平,尽量一粒挨着一粒,不要堆起来边缘也往中间挤紧实一点,小火煎至玉米烙可以整个在锅里晃动(这期间千万不要去翻面哈,除非你想让它变成炒玉米粒)
摇晃锅玉米烙可以转动时,把刚开始倒出来的热油倒入锅中,漠过玉米烙,中火开始慢慢炸(7分钟左右)
当玉米烙炸至金黄色时,撒入黑芝麻,炸1分钟关火
粘板上铺一张烘培纸,或者厨房用纸吸油(千万不要餐巾纸哈,不然粘在玉米烙上,哭的人就不是我了)
煎好的玉米烙用锅铲辅助倒出多余的油
然后放在铺有油纸的粘板上,筛上10克奶粉,没有的也可不放,一样好吃(喜欢吃甜的这时可以撒上细砂糖,我是玉米煮好就吃了一粒,玉米很甜就没加糖)
用刀切成自己想要的形状
装盘,甜甜的,糯糯的带一点点嚼劲敲级好吃
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