烧杏鲍菇
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因为不爱吃杏鲍菇,这个做法简单,也让自己和家人喜欢了杏鲍菇,菜品柔软,入口鲜香即化,样子也吸引人。是家里待客必做菜,也会引来众朋友询问做法。
用料
老抽 | 10g |
白糖 | 3g |
杏鲍菇 | 一个 |
香葱 | 少许 |
蚝油 | 5g |
味精 | 1g |
油 | 10g |
烧杏鲍菇的做法
把杏鲍菇洗净后,切成3厘米厚的段状。
将菇段两面划住格子纹,别太用力。
调汁:用老抽、白糖、蚝油、味精调好备用,切香葱碎备用。
锅内倒入适量的油,开始小火煎杏鲍菇段两侧。
煎至金黄,杏鲍菇里的水份排出,变得很软,熟透时。
倒入事先调好的汁,上色后关火,入盘,撒上葱花。
小贴士
1、切格子纹时最好用划的方式,要不很容易切断。2、煎时手要轻,别大翻动,避免弄碎杏鲍菇段。3、一定把杏鲍菇的水份都煎出来才会软软的,入口即化。
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