不粘锅煎饼果子(易操作版)
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用料
面粉 | |
小葱 | |
鸡蛋 | |
甜面酱 | |
水 | |
黑芝麻 | |
冷冻油条 |
不粘锅煎饼果子(易操作版)的做法
超市买的冷冻油条。烤箱上下管预热180度,把油条放进去4分钟(表面不需要刷油,当然刷油色泽更好)
白面粉调成比较稀的面糊(如果加入玉米面比较难翻面,我没加,也挺好吃的)。面和水的比例不用很精确,面糊偏稀就可以,为的使饼可以薄一些。
冷锅冷油,倒入面糊,小火,开始把面糊摊均匀。小火是因为面糊凝固比较慢,有时间把厚的地方铺开,变薄
待面糊凝固就要把火调到中火,甚至偏大,这样面糊才可以与锅分离,当然还要耐心等一段时间。等到晃动锅,发现面皮可以自由活动时打鸡蛋,这时候火不要太大,免得面皮糊了,撒黑芝麻和葱花。
鸡蛋也凝固了,就可以翻面了,刷豆瓣酱,放油条,卷起来就可以啦。(刷的酱料可以根据其他菜谱调整,我觉得只刷豆瓣酱已经很好吃了)。
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