不粘锅版天津卫煎饼果子
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用料
绿豆面 | |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
食用油 | 克 |
甜面酱 | 勺 |
酱豆腐(腐乳) | |
葱花 | 克 |
五香粉 | 勺 |
孜然 |
不粘锅版天津卫煎饼果子的做法
绿豆面两大勺,面粉一大勺,比例2:1;再加入粉体1.5~2倍左右的水,活成面糊,最后打入1颗鸡蛋(鸡蛋是起到粘合作用,使摊好的煎饼更整齐不容易松散)然后搅拌至无小疙瘩
全程中火,热锅刷少许油,放入一汤勺面糊,立刻翻转锅边让面糊均匀铺平(前面说到粉体和水比例1:1.5~2,因为面糊太稠的话煎饼会过厚不好吃,面糊太稀的话煎饼就散开花喽🌼)面糊上打入一颗鸡蛋,用铲子铺平服帖搞定在面糊上,待鸡蛋略微成型可撒入一切你喜欢的调料,譬如葱花、五香粉、孜然、芝麻
煎饼四边成型微微上翘就可以关火翻面啦,摸上爱吃的酱料,我们天津卫的甜面酱,酱豆腐(腐乳),蒜蓉辣酱,中间加上果蔽(薄脆),棒槌(果子),哈哈两边卷起来👌
开吃,欧耶🤗
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