冲绳炒苦瓜

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冲绳炒苦瓜的做法步骤图,冲绳炒苦瓜怎么做好吃

用料  

苦瓜 1根
鸡蛋 1个
木鱼花 1把
豆腐 半块
耗油 少量
盐麹 适量
猪肉 一把
豆芽 1小把

冲绳炒苦瓜的做法  

  1. 热锅冷油下猪肉片,翻炒至肉色变白。

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  2. 下入苦瓜片,炒至色泽渐深。再下鸡蛋、豆腐、豆芽、耗油、盐麹翻炒搅拌均匀。

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  3. 出锅,撒上黑芝麻

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  4. 最后放入木鱼花

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小贴士

1、掌控好炒豆芽的时间,太软则没有脆感。
2、盐麹的量要注意,这个酱料比较咸。
3、切苦瓜片的大小要相等,不能太薄也不能太厚,一般为0.7cm。苦瓜要选用新鲜,不要那种里面的籽都是红色的。
4、猪肉片选用五花肉,薄度0.2cm。冷冻后切片效果更佳。

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