零失败的蒜蓉小龙虾
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儿子很爱吃小龙虾，不过想到它的生长环境，非常担心外面洗的不干净，而且外面烧制时间很可能不够长，怕不能彻底杀死寄生虫。于是自己买了来给他做，然后非常成功，再也不想到外面去吃了，虽然麻烦点，但是看到孩子吃的香，也值了
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 蒜 | 150克瓣 |
| 耗油 | 100克 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 姜片 | 几片 |
| 花椒 | 30粒左右 |
| 香葱 | 一小把 |
| 食用油 | 适量克 |
| 白糖 | 适量 |
| 豆粉水 | 少许 |
零失败的蒜蓉小龙虾的做法
小龙虾要选这种肚皮干净的，黢黑的那种，很难洗得让自己满意
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第2张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第2张")
我掰掉壳，然后剪掉腮帮子和嘴巴，这些不能吃又容易藏污纳垢。清理干净后，用白醋加盐水泡十来分钟后一个个用刷子把肚皮刷的干干净净，再清洗几遍到水清澈
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第3张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第3张")
半锅水烧开，小龙虾倒进去煮几分钟捞起，这样高温处理是为了让肉更紧
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第4张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第4张")
提前把蒜处理成蒜蓉。倒些油在锅里，把蒜蓉，姜片和花椒一起炒出香味
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第5张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第5张")
倒入过水的小龙虾，翻炒均匀
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第6张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第6张")
加入耗油和生抽，白糖，炒香之后加入适量开水煮大概15至20分钟至汁收干。
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第7张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第7张")
加入切的细细的葱花勾芡，翻炒出香味，大功告成，装盘开吃。如果喜欢吃辣，也可以添加一点豆瓣酱
![零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第8张]( "零失败的蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第8张")
小贴士
耗油和生抽开始的时候放适量，如果偏单待收汁后品尝后再添加
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