藕夾
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蓮藕的功效真得是太多了,而且好多種做法讓你嘗到它的美味。
用料
藕 | 兩到三节 |
猪肉餡 | 適量 |
調餡用料 | 適量,也可根據自己的口味添加 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 適量 |
葱沫 | 適量 |
料酒 | 適量 |
盐 | 適量 |
生抽 | 適量 |
水 | 適量 |
淀粉 | 適量 |
面粉 | 適量 |
藕夾的做法
新鮮的五花肉洗好
拼命剁成肉餡吧!(我喜歡自己剁的,香啊)
剁好的肉餡加點水拼命順時針攪打粘稠后加鸡蛋加調味料
加入蔥姜沫 生抽
加鹽
加入香油
加一小勺白糖
繼續順時針一個方向拌勻所有調味料成這個狀態就可以
白蓮藕洗淨去皮後加一點鹽在水裡泡一下,以防髮黑
麵粉和澱粉1:1混合
加水調成麵糊備用
调成这个状态就可以了,然后在面糊里加点盐
白莲藕均匀切成片状,不能太薄(因为容易断开)也不能太厚
取一片藕放上肉馅后用另一片盖上,稍稍压紧一下
所有的全部弄好
均匀沾上面糊
中小火慢慢炸至两面金黄就好了
出锅了,可以撒点椒盐直接吃。脆脆的特香
也可以用点高汤烧开也可。配上一碗白米饭,甭提多香啦!
吃吃吃
小贴士
莲藕最好用眼小的,因为那样肉馅不容易漏出来。当然最后沾面糊一定要均匀沾满,中小火炸至。这样下锅炸的时候肉馅才不能漏出来,否则油锅里就会乱蹦油出来,小心烫伤。
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