香菇肉夾
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儿子三四岁的时候经常做给他吃,隔了好多年姑娘也三岁多了,今天做给她吃。
用料
香菇 | 10朵 |
猪肉馅 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 两小勺 |
葱 | 1/4根 |
料酒 | 一勺 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 一点点 |
白棉糖 | 一点点 |
香葱 | 一点点 |
虾仁 | 3只 |
耗油 | 两勺 |
十三香 | 一点点 |
香菇肉夾的做法
香菇去腿,寖泡清洗,背部开十字花。
猪肉馅,虾仁切碎。放入:姜,大葱,耗油,生抽,糖,盐,香油,十三香,料酒,搅拌。
将肉馅涂抹在香菇碗儿里,压实。
涂抹完成。
将平底锅烧热,底部涂油,小火,香菇平稳放入锅中。
香菇煎至明显脱水变干后,锅中倒入一些清水,盖上盖子焖。
锅中水分完全蒸发前,将肉馅位置贴在锅中煎至金黄,大火收汁。
出锅后,表层撒入香葱,即完成。
小贴士
调料以平常习惯添加,火候制作时适当调整。
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