红烧肉(老饭骨版本)

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红烧肉(老饭骨版本)的做法步骤图

用料  

五花肉
冰糖
1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
4片
八角 2个
香叶 3片

红烧肉(老骨版本)的做法  

  1. 五花肉切大块焯水

  2. 锅中放少量油,七八块冰糖炒糖色,放五花肉炒几分钟,放大料,香叶,桂皮,葱姜,炒几分钟。放料酒,炒几下,放酱油蚝油炒几下,倒热水。
    锅里炖15分钟,很重要,上色作用。

  3. 转到压力锅中,排骨键20分钟。

  4. 锅中少量油,炒土豆几分钟,倒入五花肉,根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁。

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