凉拌金针菇豆芽菜
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酸甜可口的凉拌菜是炎炎夏日最好下饭了。爽口的豆芽菜，增添了不一样口感与风味。
用料
| 豆芽 | 250g |
| 金针菇 | 250g |
| 白糖 | 1勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鲍鱼汁 | 半勺 |
| 芫茜（香菜） | 少许 |
| 冰水 | 1碗 |
凉拌金针菇豆芽菜的做法
将金针菇洗干净，浸泡。锅里烧开热水，加点盐，将金针菇放进去煮熟，捞起来沥干备用。
将豆芽洗干净，然后同样的方法烫熟。因为豆芽是容易熟的食物，为了保持清脆的口感，水开就可以捞起来立刻泡到冰水里面，浸泡。
将香菜也同样焯一下水，泡冰水，沥干备用。
准备酱汁。
大蒜切成蒜泥，放在大碗里的，放入香油拌均匀，加白醋、细砂糖、鲍鱼汁、生抽，一点点盐，将所有调料搅拌均匀。将煮好的金针菇，豆芽，香菜依次放入酱料碗里，吃的时候拌均匀就可以了。
小贴士
食材煮好可以泡一下冰水，能保持清脆的口感。
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