客家酿豆腐

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正宗客家酿豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

客家酿豆腐,是客家久负盛名的名菜,在客家人的生活中,但凡有宴席必有此道菜。作为一名土生土长的客家人,从小就吃着酿豆腐长大,超级喜欢一口咬下去,肉汁留出来的感觉。

用料  

材料:
板豆腐 1块
猪肉(肥瘦相间) 100克
香菇 5朵
配料:
芝麻油 适量
生抽 适量
适量
淀粉 适量
适量
葱花 适量
适量
胡椒粉 适量

客家酿豆腐的做法  

  1. 香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;

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  2. 将板豆腐切成长方形的小块,用小勺子在中间挖一个小洞;

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  3. 将腌制好的肉馅酿入到豆腐挖开的小洞里;

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  4. 平底锅加入油预热,放入豆腐将两面煎至金黄;

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  5. 取一小碗,倒入适量的生抽、糖、淀粉、水,调成酱汁,倒入煎至金黄的豆腐里;

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  6. 盖上锅盖,中火两分钟左右,还剩下一点汁的时候即可关火;

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  7. 装盘,上面再洒上适量的胡椒粉和葱花,美味的酿豆腐做好了。
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