客家扣肉

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正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

年迈的 欧巴奶奶亲手指教,大致过程记录下来 。比外面楼好吃一百倍,以后想吃就做😁

用料  

五花烧猪肉 一例
黄葛 一条
致美牌南乳 一块
蒜蓉 3瓣
豆鼓 一匙
冰糖 适量
自磨八角粉 适量
少量
少量

客家扣肉的做法  

  1. 避免麻烦直接买现成烧肉,选择五花肉型烧猪肉,买的时候叫店主反向切片肉质没那么粗

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张
  2. 把豆鼓 蒜蓉用盐腌制一下,放入南乳,五香粉,油 调制成酱

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张
  3. 把黄葛逆方向切成片,一块黄葛一块烧肉排列盘中(烧肉皮往下)

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张
  4. 酱料均匀涂满

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张
  5. 铺上冰糖,鉴于奶奶口味偏甜,糖放适量就好

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张
  6. 锅整了三小时,待凉了,倒扣在另一个盘上就ok

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张

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