浇汁蝶鱼
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用料
葱丝,姜丝,大蒜,胡萝卜丝,尖椒丝,适量。 | |
料酒少许, | |
盐少许,鸡精, | |
生抽少许,耗油, | |
蝶鱼身 |
浇汁蝶鱼的做法
蒸蝶鱼15/20分钟,不放任何材料。出蒸锅之后控干水分。因为鱼是冷冻的没有化透,多次控干水分,再浇汁比较好。
第二部,用空碗里放生抽,耗油,极品鲜酱油,盐,鸡精,搅拌均匀。
锅内加热放少许玉米麦芽油,放葱,姜,蒜,胡萝卜,尖椒,中火炒出香味,再放碗里的调料!再炒一分钟,直接浇汁到蝶鱼上,鱼是清淡的,沾着汁比较好吃!
小贴士
蝶鱼冷冻的,最好化化再蒸。化了蒸15分钟就好了!毕竟鱼肉比较嫩,就一根刺!喜欢清淡的,可以不放酱油和生抽,直接用生抽加耗油,加盐融化了之后,直接浇汁再鱼上。最好鱼蒸出就浇汁。
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