浇汁鲤鱼
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用料
鲤鱼 | 1条(3斤) |
葱 | 半根 |
糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 4克 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
小番茄 | 20左右 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
浇汁鲤鱼的做法
开膛去内脏,清洗几遍,在身上斜切几刀
加盐,葱姜蒜,料酒,生抽给鱼做个SAP按摩一下,腌制10分钟左右
腌制后表面抹上一层淀粉
起锅烧油,油热后加入鱼,炸至金黄酥脆
接下来做汁,小番茄用热水烫一下,最后能扒去皮,剁碎,我是用擀面杖捣碎的,捣碎后的番茄中加入,少量糖,盐,老抽搅拌备用
黄瓜,胡萝卜,肉切成小块
另起锅,放入少量油,加肉丁少熟再加入黄瓜胡萝卜炒一会,最后加入调好的小番茄汁
咕嘟咕嘟,煮开后加入小半碗的水淀粉,搅拌均匀
最后浇汁,完成
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