街头炸豆腐
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时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
北豆腐 | 400g |
香菜 | 2根 |
食用油(油炸) | 适量 |
调料汁 | |
辣椒粉 | 1大勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
糖 | 0.5大勺 |
盐 | 0.5小勺 |
蚝油 | 2大勺 |
水 | 1碗 |
蒜 | 4瓣 |
水淀粉 | |
淀粉 | 6g |
水 | 50g |
街头炸豆腐的做法
辣椒粉、孜然粉、糖、盐、蚝油和水放进小锅里,煮到沸腾。加入水淀粉,轻轻搅拌,把料汁煮浓稠。最后加入蒜末,拌匀就好。
豆腐切片,擦掉表面水分。油烧热到伸进一根木制筷子,筷子表面能冒小泡泡的程度。把豆腐放进去炸到表面酥脆,捞出来沥干油,装盘。
把料汁浇在豆腐上,最后撒上切碎的香菜就好。
小贴士
喜欢吃臭豆腐的可以在料汁里加上一块臭豆腐,能碾碎的腐乳的那种灰色的臭豆腐。那样做出再来的调料汁浇在豆腐上就有臭豆腐的味道。
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