清蒸鹦鹉鱼
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鹦鹉鱼又叫寒鲷鱼，是深海的珊瑚鱼类，所有长得其实很好看。不过人家不仅颜值高，肉质也很鲜嫩，而且价格也不算贵，可能大家不常见，但确实是好东西。要钓到鹦鹉鱼，得到80海里以外去钓，比较辛苦。四毛生活在东山岛，比较有口福，能够吃到这些好东西~
用料
| 鹦鹉鱼 | 1条 |
| 葱 | 2棵 |
| 姜 | 8片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 油 | 1勺 |
清蒸鹦鹉鱼的做法
鹦鹉鱼杀好洗净装盘；
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姜切片；
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葱切段；
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放生抽2勺、醋半勺，姜片铺4片在鱼身下、一片鱼肚里、三片鱼面上，葱段若干在鱼旁；
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锅内盛三分之一水烧开，鱼放入锅中蒸煮7分钟，骨肉分离时即可出锅；
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热油，八成热时倒入葱段煸香；
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连油带葱段浇到鱼身上，即可食用。
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香喷喷，超级鲜嫩哦~
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