私家空心菜
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用料
空心菜 | 1把 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
肉丝 | 100克 |
私家空心菜的做法
准备好上述材料。我习惯手掰。
放生抽,淀粉腌制10分钟。
蒜酱3秒速度5切碎。刮至锅底,放入15克油,3分钟120度小勺爆香。
放入腌制好的肉,3分钟120度速度1拌炒。
放入空心菜一块豆腐乳,2分钟120度小勺。出锅!
小贴士
嗦几句】
1、腐乳含盐份的,盐酌情加或者不用加,腐乳可以是白腐乳、红腐乳或者其它腐乳。
2、空心菜中含有铁质,处理好的空心菜下锅前不要放置太久,会氧化。
3、空心菜的叶子是可以食用的,营养价值更胜一筹。只不过家人都比较喜欢吃空心菜梗,所以才去掉叶子的。若不去空心菜叶子,空心菜叶不耐炒,空心菜梗先炒好后,再加空心菜叶,这样颜色会更鲜亮。
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