雜糧饅頭
来源:菜肴屋 本文已影响7.11K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.11K人
這是跟據台灣的食譜書" 阿芳的三杯麵粉"改良做的雜糧饅頭 這放進去的東西是可以看個人喜好而改變的˙我這麵糰先用中種麵糰打底呢˙˙中種麵糰 3cup 麵粉 + 1 1/3cup 牛奶 + 1/2 tsp yeast 酵母 先用麵包機打 後 放入抹油的塑膠袋內 丟入冰箱隔天拿出來 就是 中種麵團呢˙
用料
中種麵糰 (所謂的 母麵糰) | 半分 |
中筋麵粉 | ㄧ杯 |
全麥麵粉 | 1 1/2 cup |
oat meal 燕麥片 | 1 cup |
yeast 酵母 | 1 tsp |
milk 牛奶 | 1 1/2 cup |
葡萄乾 黑芝麻 核桃 | 各 3 大茶匙 |
黑糖 | 1/2 cup |
雜糧饅頭的做法
把以上所有材料 (除了 葡萄乾 黑芝麻 核桃 外)放入麵包機攪打 dough cycle 打了10分鐘 成麵糰後 把葡萄乾 黑芝麻 和 核桃放入 繼續攪打
等 麵包機打完 dough cycle 後 拿出來 切成兩分 在待發15分鐘
把麵團壓扁 桿平 成長方形 後 卷成圓筒 用刀子 平均切成六份 再發 30分鐘
放入已有熱水的蒸籠裡 蒸 15分鐘即可 注意要用中火蒸 還有蒸好後 先離火 等個兩分鐘 再掀蓋 免得熱漲冷縮 饅頭變成皺巴巴的˙
小贴士
把需要的中種麵糰 分成小塊後 放入牛奶裡 再加入 麵粉 這樣比較容易打勻~
简单易学的「雜糧粥」🥣🥣🥣做法
南瓜饅頭🎃的家常做法,南瓜饅頭🎃的做法和步骤图解
蜂蜜小饅頭的家常做法,蜂蜜小饅頭的做法和步骤图解
玫瑰花饅頭的家常做法,玫瑰花饅頭的做法和步骤图解
卡通造型饅頭的做法大全 卡通造型饅頭的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的雜糧粥配雜菌麵包做法
黑芝麻饅頭的家常做法,黑芝麻饅頭的做法和步骤图解
黃金煎饅頭的家常做法,黃金煎饅頭的做法和步骤图解
刀切白饅頭的家常做法,刀切白饅頭的做法和步骤图解
最正宗的果蔬有機雜糧餃子皮做法大全,果蔬有機雜糧餃子皮的详细做法
最正宗的燜飯4-雜糧紅薯豆燜飯做法大全,燜飯4-雜糧紅薯豆燜飯的详细做法
南瓜饅頭的做法大全 南瓜饅頭的家常做法 配方 步骤图解
BB版饅頭的做法大全 BB版饅頭的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的山東雜糧煎餅(搬運)做法大全,山東雜糧煎餅(搬運)的详细做法
山東大饅頭的家常做法,山東大饅頭的做法和步骤图解
最正宗的「美味雜糧麪餅捲」做法大全,「美味雜糧麪餅捲」的详细做法
芝士烤饅頭的家常做法,芝士烤饅頭的做法和步骤图解
芝麻白饅頭的家常做法,芝麻白饅頭的做法和步骤图解
美味的五谷雜糧怎么做好吃又简单
最正宗的黑糖葡萄干饅頭(非常松軟的饅頭)做法大全,黑糖葡萄干饅頭(非常松軟的饅頭)的详细做法
简单易学的雙瓜排骨雜糧粥做法
雞蛋煎饅頭的家常做法,雞蛋煎饅頭的做法和步骤图解