珍珠糯米丸子,珍珠丸子,放学后点心
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用料
糯米或寿司米 | 200克 |
350克 去皮五花肉,切块(5厘米)(见变化)3-4朵新鲜香菇(约50克)或10克 干香菇,泡发20克 新鲜荸荠,去皮切半5-10克嫩姜,剁碎20克葱,切段(2厘米) | |
胡萝卜 | 25克 |
水 | 600克 |
酱油 | 20克 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
胡椒粉 | 少许 |
珍珠糯米丸子,珍珠丸子,放学后点心的做法
1 在主锅上放上一个碗并放入糯米秤出重
量,加入水至淹过米浸泡,静置一旁。再拿出一个盘子放在主锅盖上放入猪肉秤出重量,然后放入冷冻。浸泡糯米和冷冻猪肉大约1小时。
2 将半冷冻的五花肉块放入主锅,以
25秒/速度6切碎。
3 加入香菇,胡萝卜,荸荠,嫩姜,葱,
胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉和酱油,以10秒/速度6切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
4 再以1分/揉面。将馅料倒入盘中,利用
刮刀棒分成4等份,每一份可以做成8个小球(约03厘米)。将浸泡的米倒入网锅沥干,将小球放入浸泡过的米,用手将米包裹整颗肉球。将14颗放入蒸锅,置入蒸盘,放入18颗在蒸盘。
5 将水倒入主锅,架上蒸锅组,以
30分/Varoma/速度1蒸煮,趁热享用。
5克姜
250克 豬粗绞肉
3朵乾香菇,沖洗至軟
20克 紅薩萄,切小塊
3粒 新鮮荸齊,去皮、切半
1枝葱,切成葱花
2 小撮 黑胡椒粉
1/2 茶匙鹽
2 茶匙 醬油
1/2茶匙糖
1 茶匙 太白粉
150克 糯米,泡水1小時,歷乾備用
600克水
1 將姜放入主鍋,以5秒/速度6切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入豬绞肉、乾香菇、紅羅萄、荸齊、葱花、黑胡椒粉、鹽、醬油、糖和太白粉,以10秒/速度6切碎,再以糟/1分損拌。將肉館做成20個直徑約5公分的小球,滾上糯米後放入抹油的蒸鍋和蒸盤上。
3 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以
30分/Varoma/速度1蒸煮,即可享用。
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