马蹄红萝卜甘蔗羊肉汤
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广式马蹄羊肉煲属于粤菜,主要原料是荸荠、甘蔗、羊肉,口味鲜美。羊肉是比较燥的,广东人是特别怕上火怕热气,所以,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗等来中和一下羊肉的燥,竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。可以做到补而不燥!
用料
羊肉 | 2斤 |
红萝卜 | 2根 |
姜 | 11片 |
料酒 | 1勺 |
马蹄 | 8个 |
甘蔗 | 3节 |
马蹄红萝卜甘蔗羊肉汤的做法
备好食材,马蹄洗干净去皮一开二备用。甘蔗劈开一开二备用,红萝卜洗干净切块。
热水入锅煲开,放入姜与烧酒去去腥味。焯水捞出来。
捞出来放入凉水里清洗将血水更好的去掉。
将甘蔗 姜 马蹄 红萝卜及羊肉一齐放入大火煲开后转小火慢炖。
想炖烂些时间要长些一个半小时左右,吃之前再调味放盐便可。所有美食都值得等待喔!补而不燥的羊肉汤是冬天最好的选择。
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