酸萝卜爆炒肥肠
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我最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！
用料
| 肥肠 | 200克 |
| 酸萝卜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蒜叶 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 小米椒 | 15个 |
| 青椒 | 4个 |
酸萝卜爆炒肥肠的做法
准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
辣椒、大蒜、肥肠切段
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
酸萝卜条切长段或切丁（自己家做的萝卜条）
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
肥肠干炒后会出油，不用加太多油
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入生抽、老抽，翻炒
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再加入酸萝卜，继续翻炒
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
金灿灿，油光光的猪大肠，
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
一块肥肠一块酸萝卜，软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
![酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法
喜爱吃辣的用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠
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