超嫩超简单的蛋挞液
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孩子很爱吃蛋挞,于是我在家捣鼓了几次,这个方子是最完美的,又简单,特别的嫩滑,大家不妨试着做做,真的很棒👍
用料
纯牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 25克 |
蛋黄 | 4个 |
蛋挞皮 | 12个 |
超嫩超简单的蛋挞液的做法
将除蛋黄外的所有材料混合到干净的盆中,隔热水加热到细砂糖完全融化,关火拿出来放置一边凉着,打蛋液,奶油液变温和,将蛋液倒入搅匀,用漏网过滤2~3次,这样做出的蛋挞很细腻。
蛋挞皮要提前从冰箱冷冻取出,在室内回温。
220℃预热烤箱,将蛋奶液倒入蛋挞皮中,9分满即可,放入预热好的烤箱中层,上下火210℃烤25分钟。
烤制中蛋奶液会有黑色斑迹出现,这个是正常的,蛋挞皮周围成金色,颜色变深即可,趁热吃是最香的,可不要烫着嘴哦😉
蛋挞液烤好,真的很滑嫩,奶味十足,好吃😍小心烫着。
小贴士
1.只用蛋黄,是为了烤好的蛋液成漂亮的淡黄色,而且没有腥味,如果不想只用蛋黄,可以用全蛋,2个就可以了。
2.烤箱温度依自己烤箱而定,烤的当中要多观察,不要烤过了,烤糊了。
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