居家隔离版新疆大盘鸡

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居家隔离版新疆大盘鸡的做法图解做法步骤

用料

鸡	1只（约2斤）
土豆	1个
青椒	2个
姜	10片
干辣椒	15个
蒜	10瓣
生抽	2勺
老抽	1勺
鸡精	半勺
豆瓣酱	1勺
清油	适量
冰糖	约10粒
花椒	15粒
香叶	3片
草果	1个
八角	3个
桂皮	1块

居家隔离版新疆大盘鸡的做法

整鸡切块冲洗干净血水备用
1⃣️原材料2⃣️所有大料（香叶忘记了）3⃣️土豆去皮切块备用4⃣️辣椒切块备用
冷水下锅加入姜片花椒粒开火煮，断生捞出，用清水洗干净表面的血沫。沥干备用
大火烧油加入冰糖，冰糖化开，下沥干水分的鸡块，爆炒，
炒出焦糖色
加入八角桂皮草果香叶花椒干辣椒，翻炒，加入生抽老抽鸡精豆瓣酱，翻炒，加入清水莫过鸡肉即可，中火炖20分钟。
加入切好的土豆，中火炖5分钟，（水不够多可以添一点水）
土豆炖到这个程度，用锅铲轻轻一压就能碎的状态，就可以啦，
加入拍碎的大蒜和切好的青椒，翻炒3分钟。出锅！
特殊时期原材料有限，能做出家乡的味道，也是一种对自己的慰藉！

小贴士

⚠️鸡块不要太大容易不入味不好吃，喜欢吃有嚼劲一点的可以选择土鸡，喜欢吃肉多的可以选择三黄鸡。
⚠️现在土豆分很多种有些土豆炖一会就面了，所以炖土豆的时间可以不卡的那么死，自己观察土豆的情况而定
⚠️想吃土鸡又怕嚼不动，可加长炖的时间，

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