居家隔离简易版泡菜
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抗新冠病毒,不给社会添乱,自行居家隔离,在成都隔离留观的武汉人,受到社区和物业无微不至的关怀和帮助,特地送来的牛奶、水果和蔬菜,感觉特别温暖。蔬菜有2颗包菜2颗紫甘蓝,3口人吃不了,又怕放坏了,就想着不如来做个四川泡菜,由于条件受限,食材和器皿只能就地取材了。
用料
白醋 | 1瓶 |
冰糖 | 1把(根据个人喜好增减,没有冰糖可以换成白砂糖) |
盐 | 3勺 |
纯净水 | 1瓶 |
白酒 | 2瓶盖 |
泡椒 | 1袋 |
空矿泉水瓶 | 4.5L(条件简陋,没有泡菜坛子) |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 15瓣 |
包菜 | 半颗 |
紫甘蓝 | 1/4颗 |
苹果 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
花椒 | 适量 |
居家隔离简易版泡菜的做法
1.先把菜洗净,撒盐杀出菜中水分,时间:2小时,中途需要翻动。 2.杀完水挤干水分备用。
3.将白醋、冰糖、水、盐煮开后放入花椒晾凉,一定要凉透哈。
4.把菜和水果一点点的塞进瓶子里(虽然简陋,但是好在密封性特别好),把晾凉的糖醋盐水倒进去,加白酒,盖紧盖子,OK了。
5.第二天就可以吃啦。
好多朋友都在担心泡好的泡菜咋拿出来呢?如图哈哈,反正咱现在有的是时间,慢慢捞呗~
再次感谢在我们身后默默守护的逆行者,武汉加油,中国加油💪🏻
小贴士
有了这一壶泡菜水,万物皆可泡了,但是泡菜之前务必先用盐杀杀水分,一来消消毒,二来把水分腌渍出来后菜能更好的吸收泡菜水的味道,更加脆爽。
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