开胃的棒棒锤鸡腿

来源：菜肴屋本文已影响2W人

应儿子的要求，做了这道多步骤的菜。
在烤鸡腿的当儿，儿子闻到味道跑进厨房来问我煮什么晚餐这么香。听了心里暗笑，更有劲的煮了。
因为孩子不太能吃辣，这道菜我更改了点材料。原本的会很辣。

用料

小鸡腿	10只
腌制调味料：
老抽和耗油	2勺
生抽/酱油	1勺
盐	半小茶匙
胡椒粉	少许
辣椒酱	1勺
玉米淀粉和普通面粉	各1勺
鸡蛋	1个
酱汁：
红葱，蒜米，姜	适量剁碎
番茄酱	2勺
辣椒酱	2勺
糖	1勺
盐	半茶匙
生抽/酱油	1勺
水	半杯
面包糠	沾鸡腿的量

开胃的棒棒锤鸡腿的做法

把鸡腿洗净
在小鸡腿骨关节上割开
把肉一直往下推，把肉都推在尾部
开好的鸡腿锤
全部弄好放进盘里腌制
老抽
耗油
生抽
胡椒粉
玉米淀粉和普通面粉
盐
戴上一次性手套把鸡腿抓一抓腌制均匀
均匀腌制
打入一个鸡蛋再抓均匀
然后包上保鲜膜腌制至少3小，隔夜更佳
把腌制好的鸡腿沾上面包糠
排放空气炸锅里，噴少许油
200℃ 烤8分钟，拿出来翻面，再噴些油，再烤8分钟。
烤的当儿，准备酱料。姜，红葱和蒜
用搅拌器切细
一个碗，加入辣椒酱
再加番茄酱
糖
生抽
耗油
烧红锅，加入4-5勺油
倒入葱、蒜和姜小火翻炒
一直小火翻炒
炒到微黄
这时倒入刚才调好的酱汁
把它煮沸
加入少许胡椒粉
少许水
沸滚后加入炸好的鸡腿
把鸡腿尾部放进酱料
一个个站好
然后反逗一下，让鸡腿全都沾上酱汁
之后熄火，用锡纸把鸡腿骨节包起。这样容易拿来食用
就这样包好，小孩会很喜欢一手抓鸡腿一手拿饭吃
沾好酱汁的鸡腿～

小贴士

1. 我买的是鸡翅膀上的小鸡腿，比较小。容易烤熟，若用的是正真鸡腿肉，烤的时间需调整。没有空气炸锅可以油炸，也可以烤炉烤.

2. 酱料里的葱蒜姜我用搅拌器切细，用料理机会打得太烂，口感不同。你们可以试试两种的不同。

3. 水的量太多会调希了酱汁味道，太少难以把鸡腿均匀沾上。

4. 鸡腿一沾好酱汁建议马上食用，这样可以吃到鸡腿的外酥内软。

5. 不能吃辣，辣椒酱可减少或不放。

鸡腿棒棒开胃的棒棒锤鸡腿开胃好吃