0失败的爆炒鱿鱼(新手也可以做出鲜美的味道)
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用料
鱿鱼 | 2小只 |
料酒 | 2小勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
青椒 | 8个 |
红甜椒 | 1个 |
蚝油 | 1小勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
小葱白 | 4根 |
0失败的爆炒鱿鱼(新手也可以做出鲜美的味道)的做法
先将鱿鱼洗干净,把黑膜都撕掉洗干净,切花刀,在切成小块
将切好的鱿鱼块加入适量盐,料酒腌制30分钟去腥入味
将腌好的鱿鱼焯水,稍微焯一下捞出来过冷水
锅烧油热,加入姜片,蒜瓣儿,葱段,花椒爆香,再倒入鱿鱼卷,爆炒一下放入酱油蚝油翻炒均匀,放入青椒和红椒,翻炒片刻出锅加盐出锅,鱿鱼不能炒太久会变老。过程图忘记拍了,直接上成品图😁
小贴士
鱿鱼焯水是为了去腥,但是不能太久,放下去用勺子搅拌一下就捞起来过凉水。
这个食谱特别简单容易做,而且做出来保留了鱿鱼的鲜味
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