炸薯条(各种操作问题收好)
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团子看绘本的时候,炸薯条🍟深深的吸引了他,问我想要吃炸薯条怎么办?还能怎么办,不过分的要求,当妈的就想办法满足吧~很多姐妹也做过说出现各种问题,我也尝试了各种方式,在这里我一起规整了下,希望可以帮到你
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 1勺 |
油 | 适量 |
炸薯条(各种操作问题收好)的做法
土豆削皮切条,清洗一下,拿盐水浸泡1小时左右
控干水份,撒淀粉,淀粉要少,裹匀就可以,不然就跟我的一样,有些小碎淀粉粒
油烧到七八成热后,中火,把少量的土豆分散放进去,尽量快,放的时间差不多,1分钟左右后,可以稍微推一下土豆条,我的油比较多,油少了就按照我说的,少量,分次炸
炸的时间短一些,捞出控油复炸一次,接着捞出
凉了后放盘子里,沾酱吃或者撒料吃都可以
小贴士
1.炸的时候不要太急,少量,分次炸,一次太多容易沾到一起
2.炸薯条的油选择玉米油或者其他没有味道的,更可以体现薯条的味道
3.油温把控不好,可以把筷子放中间插下去,有气泡和油花沿着筷子往上冒,就可以进行了
4.一起放进去,一起捞出来,做出来的口感会差不多,不容易糊
5.过一分钟热水,冷冻的方法也可以,确定自己能够控制过水时间就行,跟买的冷冻薯条类似
6.土豆新鲜最佳,粗细要切均匀
7.土豆软绵,主要油温不够,成型不够快,把土豆烹熟了,而不是炸脆了,油温要够,另一个办法就是要长时间,这样油会多一些,建议还是把控油温
还有什么问题可以在评论区提~
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