多味花生牛轧糖,芝麻花生味,抹茶花生,零失败
来源:菜肴屋 本文已影响1.67W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.67W人
棉花糖版本牛轧糖,简单易做,甜而不腻,软软糯糯,很适合老人和儿童
操作起来比较简单,牛轧糖的软硬都是可以调成的。
此方喜欢软一点的可以把奶粉调整为200克,黄油调整为80克。
我喜欢偏硬一点,所以奶粉210克,黄油可以70-75克。
根据自己口味调整。
用料
棉花糖 | 300克 |
花生 | 250克 |
黄油 | 75 |
奶粉 | 210 |
芝麻 | 80克 |
多味花生牛轧糖,芝麻花生味,抹茶花生,零失败的做法
花生160度烤15分钟左右,烤的时候注意翻动一下,这样才均匀,烤完待凉后去衣。
黄油放入锅子融化,切记一定要小火。
放入棉花糖,棉花糖我用的是无极岛的,用刮刀按压,帮助快速融化棉花糖。
黄油和棉花糖融合
放入奶粉,奶粉用的德运,口感很香醇。
接着放入花生和芝麻,稍微翻动下就离火,带上一次性手套我手翻拌,这样拌的最均匀。
按揉均匀后放入,压平,定型就ok
抹茶版本的将10克奶粉替换成抹茶粉就OK.
就爱这颜色
芝麻花生味
抹茶花生味
小贴士
1、原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度;
A、黄油越多,糖越软;
黄油越少,糖越硬;
B、奶粉越多、糖越硬;
奶粉越少,糖越软
黄油和奶粉的多少除了影响糖的软硬,还直接影响牛轧糖是否黏牙,黄油越多越不黏牙,但越腻,一但高于棉花糖所能吸收的量,黄油就会溢出,成品软而且油腻;奶粉加多了,虽然糖可以变硬,但加太多也会很腻,这是棉花糖版本的弊端,所以奶粉不宜加过多,这两种材料在配方的基础上适当调整就好。
2、在制作过程中,我们全程都要开小火,否则棉花糖很容易焦化。棉花糖和黄油融化混合后,马上加奶粉做出来的牛轧糖会像软糖一样,但如果多炒一会后再加入奶粉,这样做出来的牛轧糖就会硬一点了,炒得越久就会越硬,但如果水分都被炒干,待会就会无法顺利吸收奶粉了,所以要适度的控制炒制的时间。
最正宗的花生牛轧糖——(蔓越莓&黑芝麻口味)做法大全,花生牛轧糖——(蔓越莓&黑芝麻口味)的详细做法
超简单的抹茶花生牛轧糖做法,抹茶花生牛轧糖做法 功效 食材
最正宗的新手零失败花生蔓越莓牛轧糖‼️做法大全,新手零失败花生蔓越莓牛轧糖‼️的详细做法
最正宗的芝麻花生棉花糖简易版牛轧糖做法大全,芝麻花生棉花糖简易版牛轧糖的详细做法
花生牛轧糖的做法大全 花生牛轧糖的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的大量做抹茶花生牛轧糖做法大全,大量做抹茶花生牛轧糖的详细做法
最正宗的原味牛轧糖(花生)做法大全,原味牛轧糖(花生)的详细做法
最正宗的抹茶花生蔓越莓牛轧糖做法大全,抹茶花生蔓越莓牛轧糖的详细做法
最正宗的简易棉花糖版芝麻花生牛轧糖做法大全,简易棉花糖版芝麻花生牛轧糖的详细做法
最正宗的黑芝麻花生牛轧糖(棉花糖版)做法大全,黑芝麻花生牛轧糖(棉花糖版)的详细做法
最正宗的花生原味牛轧糖棉花糖版做法大全,花生原味牛轧糖棉花糖版的详细做法
最正宗的花生芝麻牛轧糖(熬糖版)做法大全,花生芝麻牛轧糖(熬糖版)的详细做法
最正宗的花生`芝麻🐮牛轧糖做法大全,花生`芝麻🐮牛轧糖的详细做法
美味的棉花糖版抹茶花生牛轧糖怎么做好吃又简单
最正宗的多味花生(怪味花生)做法大全,多味花生(怪味花生)的详细做法
超简单的养生牛轧糖(上):花生脆枣芝麻牛轧糖做法,养生牛轧糖(上):花生脆枣芝麻牛轧糖做法 功效 食材
最正宗的小白零失败花生芝麻红枣糖做法大全,小白零失败花生芝麻红枣糖的详细做法
最正宗的经典花生牛轧糖·简单好做零失败做法大全,经典花生牛轧糖·简单好做零失败的详细做法
牛轧糖🍬 黑芝麻椰蓉 黑芝麻花生 最正宗的花生蔓越莓椰蓉做法大全,花生蔓越莓椰蓉的详细做法
简单易学的多味花生牛轧糖做法
最正宗的快手版花生芝麻牛轧糖(无糖棉花糖版牛轧糖)做法大全,快手版花生芝麻牛轧糖(无糖棉花糖版牛轧糖)的详细做法
最正宗的过年了,做糖了!简单美味的棉花糖版抹茶花生牛轧糖做法大全,过年了,做糖了!简单美味的棉花糖版抹茶花生牛轧糖的详细做法