汾酒

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汾酒，清香酒的代表。虽然质量优良，但价格高昂，还不如自己做呢。（图中用的汾酒瓶）

用料

汾酒的做法

高粱大麦豌豆分别上蒸锅蒸五十分钟。若泡过一夜可蒸三十分钟。图为两侧蒸好的高粱和中间准备蒸的豌豆和大麦。（豌豆大麦可一起操作，各步骤时间都一样）（厨房有点乱，忽略后面的锅碗瓢盆破壁机😂😂😂）
准备45-90度的热水（不用无菌，没油就好，淋浴头的热水就好，这个温度要保持）
高粱泡十分钟，大麦豌豆二十分钟，以裂开为准。（我是大麦豌豆泡10分钟再加高粱泡十分钟的）
高粱大麦豌豆再蒸1小时
晾凉，拌入酒曲。
放入有单向通气阀的容器，30度放个1天，先让它透着气
然后20度发酵9天。
取出放入另一容器。
蒸馏桶底部放蒸盘，纱布，盖上粮食。
马上组装好蒸馏器，大火烧。
70度后转小火，准备接酒
占粮食量的头百分之一扔掉
分段储存，调酒，直到自己满意的度数