小美腌蒜
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用料
大蒜 | 瓣 |
小美腌蒜的做法
好
小贴士
腌蒜:整蒜(秋嫩蒜)用盐水泡一休捞出晾干水分,不能有一点水分(这一步很重要,能去掉蒜的辣味,还能给蒜消炎)。腌蒜有两种做法1:起锅➕ 一半醋(米醋或白醋,做出来额色深浅不同)➕ 糖(根据自己的口味增减量)烧开放凉再加入另一半醋,滴点白酒(没有可以省略)倒入装好的蒜盒子里,没过蒜即可。2:起锅➕ 酱油➕ 糖,烧开晾凉后➕ 醋(1:1)倒入装好蒜的盒子没过蒜正好。♥盖上盖子密封保管。1是酸甜口味,糖可以多放,2是咸酸为主少放糖。♥腌圆葱时省略泡盐水步骤,圆葱切片(也可以生姜切片一起腌)腌2-3天可以开始吃,不要腌时间太长,一周内口感最佳,吃不完的可以捞出放进保鲜盒冷藏。♥用苹果块替换糖更健康哦
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