华夫小饼
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此方是转载君之微博,做的时候忘了拍照,以后再补齐吧。如果你害怕曲奇难搞、切片饼干会不整齐、压模饼干会好麻烦,那就抄起你的华夫饼锅子吧,做出来既漂亮又好味道的梅花小饼!它做起来简单,超简单,又好吃,酥酥脆脆的.
用料
低筋面粉200g | 奶粉20g |
芝士粉20g | 糖粉80g |
黄油100g | 全蛋液50g |
华夫小饼的做法
低筋粉、奶粉、芝士粉、糖粉称重过筛入料理盆,加入冷藏的黄油,直接用手把黄油搓碎和粉类混合在一起,加入全蛋液,揉成面团。
全部搓成8g一个的小丸子,放入华夫模具,单头模具放4个小丸子,双头放8个
始终最小火,分左、右、正、反,每面烘半分钟左右这样依次轮流烘烤,直至两面都上色满意
烤的时候不要怕麻烦,火不要从模具正中间加热,而是要区分左右两边加热,否则会造成中间和四周上色不一致,不要盯着一面烤很久,要勤换面来烤,这样上色才均匀。
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