五花肉咸蛋瑶柱红豆花生粽
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第一次包粽子
端午节的仪式感还是要有的
味道不错哦~
用料
见小贴士 |
五花肉咸蛋瑶柱红豆花生粽的做法
见下边小贴士
全部材料图
提前腌制五花肉
包粽子
蒸3小时焖半小时,可以用压力煲,时间短高效!
开煮,水没过粽子
小贴士
咸蛋瑶柱五花肉红豆花生粽
材料:
1.粽叶50张 5个叶包一个 共10个粽
干叶用热水泡一下就行了
真空鲜粽叶用普通自来水泡30分钟然后开水煮一下
2.五花肉 300g左右够了
糯米1000g 两斤左右 (这次1200,多了刚好糯米饭)
3.冬菇适量 (干的话要提前泡)
4.瑶柱 提前泡10几分钟可以了
5.咸蛋黄 (喷酒去腥.买现成的不用)
6.红豆花生提前一晚泡
(绿豆粽的话,泡半小时就可以了)
7.腌肉材料:
喝汤的白瓷勺 和小木勺 提前一天腌制
生抽6勺
老抽3勺
蚝油4勺
五香粉1小勺
白胡椒粉1小勺
白糖1小勺
姜葱蒜适量 蒜🧄可多加
8.腌米调料:
泡糯米再腌
米泡不要超过两小时
沥干水份再用下边的料腌半小时
生抽6勺
老抽1勺
盐1小勺
糖1小勺
9.压力煲1小时左右
水煮3小时左右 关火焖30mins 更糯更入味
味道偏淡 下次可以再重一些
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