酸脆爽口的醋溜土豆丝

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酸脆爽口的醋溜土豆丝的做法步骤图

用料  

土豆 1个
1勺
2瓣
青红辣椒 2个

脆爽口的醋溜土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝后,用清水洗两遍,洗去淀粉。再用1勺白醋和适量清水浸泡约10分钟

  2. 青红辣椒切段后,去除内部辣椒籽,切丝,小葱切碎,大蒜切沫

  3. 将水烧开后,放入土豆丝焯水约1分钟,放入土豆丝(此步骤注意把握好时间,不要等放入土豆丝后,水烧开了再捞出,这样会太熟,不脆),捞出过凉水,控水。

  4. 起锅烧油,油热后,放入蒜末和青红辣椒丝,炒至断生后,放入土豆丝,翻炒约40秒左右,放盐和生抽,快速翻炒,放醋,再大火翻炒个几下,即可出锅,出锅后撒上小葱

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