响油芦笋 by wqy
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用料
| 芦笋 | 1把 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜 | 3、4瓣 |
| 白糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
响油芦笋 by wqy的做法
准备食材
大蒜 去皮 切末![响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第2张]( "响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第2张")
芦笋 用刨刀 刨去根部10cm的表皮
（如果实在太老 可以用刀 切去 根部部分）![响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第3张]( "响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第3张")
将芦笋洗净 切成7cm左右长段
取一口锅 放适量水 加1勺盐
水大滚 放入芦笋 小火 滚煮1分钟 待芦笋熟脆 取出 晾凉（也可用冰水 降温）![响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第4张]( "响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第4张")
将 芦笋 码放整齐
准备调味料（生抽：蒸鱼豉油：蚝油=2:1:1）加1小勺糖、生抽1汤匙、蒸鱼豉油0.5汤匙、蚝油0.5汤匙
将调味料 放入干净锅内 加2汤匙水 滚煮 ，料可略咸![响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第5张]( "响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第5张")
将 调味料 浇在芦笋上
![响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第6张]( "响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第6张")
在芦笋上 码上蒜蓉
准备一口干净的锅 加2汤匙食用油 加热至冒烟
将热油淋在蒜蓉上 可听到劈劈啪啪的响声
最后 可再淋少量香油 即可![响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第7张]( "响油芦笋 by wqy的做法步骤图 第7张")
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