谷雨要喝“枸杞猪肝汤”清肝又明目!
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今日谷雨,是春天最后一个节气。
“雨生百谷”,谷物生长需要滋润,因此雨量增多。
春雨嘛,多下几场也无妨,但身体遇上换季气候,难免要遭罪的。
此时养生,以清肝毒为主,这道“枸杞猪肝汤”抓紧安排~
猪肝腌制 | |
猪肝 | 200g |
盐 | 2g |
鸡精 | 1g |
生抽 | 5g |
玉米淀粉 | 5g |
蒜油 | 15g |
煮汤 | |
蒜末 | 10g |
姜片 | 5片 |
枸杞叶 | 80g |
盐 | 3g |
鸡精 | 1g |
枸杞 | 5g |
清水 | 1L |
猪肝洗净用厨房纸吸干表面的水分,切薄片,放入大碗中,加入盐、鸡精、生抽、玉米淀粉、蒜油,用手抓拌均匀腌制15分钟
枸杞叶清洗干净沥干水分备用,热锅倒油,下入蒜末炒香,加入清水,放入姜片大火煮开后再煮两分钟
开盖,保持大火,加入腌制好的猪肝用筷子快速拨开,再放入枸杞叶,大火煮1分钟左右至猪肝全部熟透
加入盐、鸡精、枸杞拌匀调味,即可开吃
*趁热喝,口感味道最佳!
1.猪肝洗净后,用厨房纸吸干表面水分会比较好切,有多薄就切多薄,尽量切得均匀一些(这样煮的时间才能一致,不会导致一些熟了一些还没熟),切完后不需要清洗,直接放调味料腌制即可,这样煮出来的猪肝很嫩滑
2.家里没有熬蒜油的,可以直接用食用油代替哦
3.此菜谱约为3人的份量
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