只要15分钟就搞定的快手超浓香鸡汤！

来源：菜肴屋本文已影响1.56W人

只要炖煮15分钟，除了盐，不用放任何调料哦~
这个汤喝起来香气很浓，但是一点也不油腻。

因为我们是通过煎把鸡皮的油都逼出来，然后又被香菇吸收。
玉米释放的清甜也抵消了油腻，空口喝超赞的！

鸡肉呢也不像平常鸡汤里面那么柴，而是嫩嫩的、Q弹的~
就连以前大家讨厌的，油腻腻的鸡皮，现在是清爽的，有嚼劲的！

我感觉是要比炖了2个小时老母鸡汤更有味道！！
保证你喝完大喊「这是我这辈子喝过最香的鸡汤了！」

超详细脱骨图解已更新：

小白也可以轻松搞定

首发于知乎！！请勿随意转载，否则追究法律责任！

用料

鸡腿	2只
干香菇
姜	1块
鲜玉米	1个

只要15分钟就搞定的快手超浓香鸡汤！的做法

干香菇洗净去蒂，温水泡发。香菇水等下留着一起煲汤
鸡腿去骨

本人是去骨熟练工，秒速完成。

厨房小白可以让摊主帮忙或者选择已经脱骨的鸡腿
剔下来的骨头扔小奶锅，加冷水煮沸撇去浮沫后不用盖盖子，开大火在那煮着。等鸡腿煎了再用。

如果你只有1个灶头那就扔电饭锅煮。
如果你只有一口锅就把骨头煮5分钟后倒出来。
平底锅烧热，小火，不用放油！！！
鸡皮朝下直接开煎。把鸡皮里的油脂都给逼出来！

等鸡皮被煎的金黄的时候盛出来，大概需要5分钟左右。
对！！不用翻面！！！只煎鸡皮面！！

这时候整个厨房都是鸡皮的焦香！
把鸡腿立起来，这样会比较容易切成小块。

鸡皮很脆，切的时候会听见有清脆的咔嚓咔嚓声~
开中火，用锅里剩余鸡油把香菇的香气炒出来！
然后放姜片、鸡肉翻炒变色，放盐。
很快，翻两下就变色了，别使劲炒，都炒老了。
最后把鸡腿骨煮的汤、泡发干香菇的水、切段的玉米倒进来！
大火炖8-10分钟左右就好了！
锵锵锵~完成！！
不放玉米的口感会更加浓香一点，超适合拿来煮面、下米线！

小贴士

你可能遇到的问题：

Q1 ：冷冻鸡腿可以做吗，会不会腥气？

明确的告诉大家，我一直买的冷冻的鸡腿哦，完全不腥气。
新鲜的鸡腿不好买的，一只鸡就2条腿，怎么每天都有那么多鸡正好杀呢？超市卖的大都是冷冻的！
所以不管你买回去的鸡腿是有冻硬的还是已经化冻好像鲜的一样
都放在冷水里浸泡1个小时左右，充分的泡出血水，加上姜片炖汤，一点也不腥气的。

Q2：卡在给鸡腿脱骨那一步了怎么办？！

超详细脱骨图解已更新：

小白也可以轻松搞定！

Q3：玉米10分钟能煮熟吗？
可以的，在汤汁煮沸的情况下，新鲜玉米切小段，开大火煮5分钟就可以熟，而且口感很好

Q4：鲜香菇可以吗？
鲜香菇也可以，不过它的缺点是没有干香菇香气足，而且煮出来的汤有点发乌。

Q5：不吃香菇怎么办？
没关系，香菇可以换成笋、竹荪、茶树菇之类！