纯手工长寿面
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宝宝三岁生日,想趁现在我还有时间,让他过一个中国人自己传统的生日。所以就有了这道美食!
用料
面粉 | 根据人数情况 |
盐 | 少许 |
油 | 根据面粉情况 |
鸡蛋 | 根据人数情况 |
青菜 | 根据喜好情况 |
纯手工长寿面的做法
根据家里人数情况取适量面粉放入盆子。拿一小碗,给碗里放入少许盐,再倒入有一点点温度的水,充分搅拌均匀。
一手拿筷子,一手慢慢拿碗,慢慢的往面粉里边倒水,边倒水,边搅拌面粉,是大部分面粉都成软软的絮状时,不用再倒。这时用手一边搅拌面粉,一边揉团。直到全部揉成团为止。
把面团放在盆子用保鲜膜盖好,醒10多分钟,再去揉一次。可以多揉几次。直到面团里边没有面疙瘩。最后揉的时候,把面团拉成一根粗粗的条形,在盆子里盘成圆圈。摸上一层油,在用保鲜膜盖好。再醒半个小时多。
把刚才的条形面条,在用手一点一点拉成大概这么粗细的样子,边拉边涂油。要不会结痂,影响下边的拉扯。拉扯完以后,醒个10分钟左右,就可以进行下边的拉扯了。
这是最后一步拉扯,一小段一小段拉扯,拉扯成自己满意的粗细就行。我是拉扯一碗下锅煮一碗。
老公的一碗。
我的一碗
孩子的一碗
出锅了。我们家人爱吃绿菜,放的绿菜多,煮的软。里边还有炒的香菇,豆角,胡萝卜。
小贴士
1、和面水夹些盐,面柔软有劲道,也不容易粘在一起。
2、面团再醒的过程中,时间间隔可以短一些,多揉几次。
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