台湾女孩教你做台湾油饭
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家里种田,需要付出大量劳力,
常会以饱足感十足的油饭配上豆浆当早餐,
充满香菇香味软糯的油饭,
是永远吃不腻的美味.
食材虽看起来很多,但还算好准备,
也可以加入干鱿鱼也非常对味哦(๑><๑)
用料
糯米 | 1杯 |
干香菇 | 4朵 |
肉丝 | 50克 |
虾米 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
料理酒 | 2T |
酱油 | 3T |
蜂蜜 | 1T |
白胡椒粉 | 适量 |
紅蔥頭 | 3顆 |
香菜 | 1根 |
油 | 4T |
台湾女孩教你做台湾油饭的做法
1-1.) 糯米浸泡3小时.
1-2.) 香菇洗净, 泡软后切丝.
1-3.) 虾米洗净, 以料理酒(1T) 浸泡.
1-4.) 猪肉丝以 料酒1T+ 酱油2T+ 蜂蜜1T+胡椒粉适量 腌10分钟.
**浸泡香菇水及虾米料酒不要倒掉,等下会用到哦, 这是精华 (*'▽'*)♪
2-1.) 红葱头逆纹切薄片
2-2.) 热锅倒油(4T)炼红葱头油
炒到红葱头变金黄色
2-3.) 过筛,油与红葱头分开.
3-1.) 用刚刚炼的红葱头油将肉丝炒到微微焦香.
3-2.) 加入香菇丝与虾米也炒到焦香.
3-3.) 加入适量白胡椒与五香粉拌勻.
4-1.) 糯米瀝干水后加入锅中炒
4-2.) 将方才浸泡香菇水与虾米的料酒合成2/3杯水(不够可加水)分次加入锅中,
拌炒到有点像顿饭的状态(如上图).
5-1.) 放到蒸笼蒸20分钟
5-2.) 刚刚的红葱头重新回锅,加入1T酱油稍微炒过,
这一步可去除红葱头的油耗味(^~^)
6-1.) 蒸好的油饭拿出来,加入刚刚与酱油炒过红葱头稍微拌一拌,
并在上面放点香菜就完成啦
૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
小贴士
*没吃完可放冷冻保存!要吃在拿出来蒸一下就好了~
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