宝宝虾肠这样做最好吃
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我家宝宝20个月啦,其实很早就给她做虾肠吃了,但是每次做的不是很腥就是没什么味道,或者味道怪怪的,也没有虾的感觉。今天吃了一种火腿,里面能清楚的看见肉丁的那种,突然受到了启发,迫不及待试了改良版的虾肠,果然没让我失望,鲜嫩多汁,无论味道还是口感都较之前做的好太多。所以,个人感觉做虾肠不要把虾搅成肉泥才好吃哦~
用料
海虾 | 5只 |
鸡胸肉 | 2/3块 |
甜玉米粒 | 若干 |
胡萝卜 | 1/5根 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 1片 |
淀粉 | 1勺 |
宝宝虾肠这样做最好吃的做法
把鸡胸肉提前用水泡一泡,切块洗净后切入姜丝腌一会(我怕腥,所以腌了20分钟)
重点是虾去虾线后,切成小丁,切记不要剁成泥,同样放入姜丝腌制20分钟。
鸡肉腌制好后别忘了把姜丝挑出来哦,加入胡萝卜丝,再加入蛋清,料理机内打成泥后倒出,加入一点点淀粉拌匀(淀粉不要加多,影响口感,其实蛋清就能起到很好的定型作用)最后把挑出姜丝的虾块倒进来抓匀。
差点把甜甜的玉米粒忘啦!加进来~再拌拌~
通通装进裱花袋,剪个不大不小的口。
磨具刷油。
这里忍不住夸一下自己,虽然我不是厨房高手,用量我都是看心情来,但是不得不说这次居然会这么正好,本来看着小小一碗的量,以为只能最多做出来3根,但是居然刚刚好,一点不多一点不少。
磨具墩一墩,水开后上锅大火蒸15分钟。
趁热吃会爆汁,非常鲜嫩,没有腥味,虾肉看的见、吃的出,伴着玉米粒甜甜的口感,姑娘一口气造了3根,我吃了2根~嗝~
小贴士
1、虾一定要切成丁,切记打成泥。
2、没加盐和水,依然很鲜嫩,不柴。
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