脆烤素春卷
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春卷是中式传统菜品,但通常用油炸的方法制作,就会使食者摄入过多油脂~很不健康~
我们用烤箱的方法,一样可以让春卷酥脆,并且少油~
而且素食的春卷馅料更加健康、清爽无负担~
中间还有小窍门哦~
用料
春卷皮 | 8张 |
红豆芽 | 38g |
鲜香菇 | 82g |
金针菇 | 30g |
胡萝卜 | 40g |
麻油 | 适量 |
橄榄油 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 2茶匙 |
水 | 适量 |
上海辣酱油 | 2汤匙 |
脆烤素春卷的做法
热锅凉橄榄油,入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软
将所有调味料用一点水溶开,倒入锅勾芡取出菜放凉
取一片春卷皮,用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上
放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗
折叠包起成春卷状
将铝箔纸揉皱铺在烤盘上,放上包好的春卷
将春卷均匀间隔放在烤盘上
入预热200C烤箱中层,12分钟上色取出,用上海辣酱油蘸食即可
小贴士
为保持豆苗和金针菇的脆嫩,直接包料时用生的;
所以炒的馅料可以适当调味咸一些~
红豆苗是猫妈正好自己发的,没有也可以用绿豆芽、粉丝替代~
上海辣酱油是猫妈个人的口味,也可以用番茄沙司或自己喜欢的蘸料都可以~
当然什么也不蘸,只吃原味也很棒哦~
春卷烤出来酥脆的窍门,就是在薄薄的春卷皮上涂一层麻油~
如果想完全没有油脂,当然也可以不涂油,那就是干脆的口感~也不错!之前给猫爹试过,也可以哦!
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