肉沫豆腐鸡胸肉低脂
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减肥是女人永远的话题,既想吃好,还不想长胖,鸡胸低脂,味道感觉比猪肉鲜
用料
鸡胸肉 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克(根据自己口味放) |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
豆腐 | 1块(500克左右) |
葱 | 一段 |
姜 | 5小片 |
蒜 | 5瓣(可不放) |
淀粉 | 1勺 |
肉沫豆腐鸡胸肉低脂的做法
豆腐切块,自己喜欢的大小,锅里加水烧开,放一小勺盐,放入豆腐,水开豆腐捞出备用
鸡胸切小块,葱,姜,一起放入料理机搅碎成肉沫,没有料理机用手工把肉剁成肉沫
锅里加油,放入郫县豆瓣酱小火炒出香味,油变红色,加入鸡肉炒到鸡肉变色
鸡肉变色加入一勺料酒,一勺老抽,2勺生抽(根据颜色调整用量可以放一勺)糖一小勺(盐勺),把鸡肉炒上色,加入豆腐翻炒几下
锅里加入清水如图,大火炖到汤剩一般加入盐(适量看自己口味),汤收的差不多加入蒜(不喜欢可以不放),淀粉一勺加少量清水调好,少量多次加入豆腐翻炒到自己想要的状态
成品出锅😁
小贴士
豆腐加盐焯水,可以去掉豆腥喂,在后面的炖制可以让豆腐不容易碎,豆腐要选用嫩豆腐,做出来的口感才会好
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