宝宝辅食:花生红枣芝麻酱
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先祝大家元宵节快乐哈。
今天咱做一款调料,在基础花生酱的基础上加了芝麻和红枣,口感更丰富,用来拌各种辅食都可以,改变下口味。
为了保存时间更久,酱料是最容易加添加剂的,所以这种简单快手的就都自己做啦。
其他不多说,大家直接看食谱吧
适合宝宝年龄:11个月以上(确认宝贝对食材不过敏)
难度:易
时间:20分钟
用具:平底锅/烤箱、料理机研磨功能/磨粉机/破壁机
用料
花生 | 80g |
芝麻 | 20g |
红枣 | 4-5个 |
橄榄油/亚麻籽油/核桃油/玉米油等 | 8g |
宝宝辅食:花生红枣芝麻酱的做法
准备好所有食材,我直接用的是生花生米,将花生清洗后用厨房纸吸干(如果有时间可以提前清洗然后晾干)。倒入平底锅炒香,花生很容易炒糊滴,所以不建议用很大的火,然后要一直翻炒哈。
》也可以用烤箱烘干,145度烤15-20分钟左右,中间要拿出来翻动下。
把炒熟后的花生稍稍晾凉,然后去掉花生衣,冷却后用手捏下,然后吹掉就好啦,红皮也可以不去,只是最后口感会粗糙一些。
》炒好的花生如图所示,花生表面已泛黄。
准备好熟白芝麻,将红枣洗净用厨房纸擦干去核,不需要去皮。
》如果没有熟白芝麻,可以将生芝麻在锅中炒香,和炒花生一样,需要不断翻炒防止炒焦。
把花生加入磨粉机中,或直接用料理机研磨功能,或破壁机等都是可以的。然后倒入熟白芝麻和红枣。
开始研磨,当搅打成如图有点出油,黏糊糊的感觉就差不多了,此时颗粒感已经比较细。
》研磨得越细,自己就会出油,后面要加的油就可以减少,甚至不加油。
把磨好的红枣芝麻花生酱放入一个碗中,加入提前准备好的可即食的橄榄油、亚麻籽油、核桃油等。
也可以用其他不能即食的植物油,先把油烧热,关火,等油冷却后再加入即可。油加热后很烫,操作的时候一定要小心哈。
》如果有破壁机可以磨很细的情况下,不用加油也是可以的,最后质地直接就是顺滑的
加入油后用勺子或筷子不断搅拌至细滑,差不多如图状态就可以啦。
左边是辅食中配方量用小型研磨机磨的,研磨后加了8g油;右侧是配方量比较多的情况下用大机器磨的,研磨后完全不需加油。
做完后的红枣芝麻花生酱倒入提前准备好的干净玻璃瓶中,用来拌面、拌菜、蘸面包都可以,可以冰箱冷藏保存。
小贴士
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用四年时间走遍世界各地
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只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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