大人小孩都爱的玉米肉包
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
油 | 约3-5克 |
五花腩 | 250克 |
红萝卜 | 半根 |
玉米 | 半玉根 |
冬菇 | 8只 |
玉米淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
大人小孩都爱的玉米肉包的做法
冬菇先用水浸泡,如想快的就用热的水浸泡。
这时可以准备面团了。面粉放适量的水,5克酵母搅拌,不要一次放太多,一点点放。
用筷子搅拌,面粉如上图就可和面了
刚开始揉面时面粉不粘手证明太干了,粘手才对。
揉到成团如上图,就吾放油了。
直至揉到面团光滑,不粘盆,不粘手就可盖上保鲜膜醒面30分钟。
现在可以准备馅料了,把冬菇、红萝卜、玉米切颗,五花腩切碎。
加入玉米淀粉、盐、酱油、蚝油、糖搅拌均匀
面粉醒发完,首先先揉一下,放一下气,揉成条状切开若干等份小面团。
压扁,方便一会擀面。
切面团和擀面由我家“老师傅”帮忙。
做好的包子,隔50度左右的水发酵,直至发酵成1.5-2倍大。再冷水下锅蒸至上气开始算,蒸20分钟。
成品。
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