宝宝辅食:银耳莲子羹
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这是一款有空气感的银耳莲子羹,口感那个细腻啊,胶质满满的同时入口即化,嘿嘿!超级适合小月龄宝宝啊;大宝想吃甜品的时候来一碗也很适合,健康营养解暑补水,关键是味道也很不错。
银耳含有丰富的蛋白质,还含有银耳多糖有助于提高免疫力;莲子含有丰富的矿物质,还有健脾安神的食疗作用;加上香香甜甜的天然甜味水果香蕉,真的是想来一碗。
适合年龄:10个月以上宝宝
难度:中
制作时间:1个小时
用具:煮锅、碗、料理机
小芽营养问答
银耳:
1、银耳蛋白质中含有多种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
2、银耳含维生素D,能防止钙的流失。
3、银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。
4、银耳中还有一定的膳食纤维,可以帮助胃肠蠕动,促进消化。
煮锅的牛奶是不是没营养了?
加热对牛奶营养成分的影响主要在于会使部分水溶性维生素流失,例如B族维生素。但对牛奶主要的营养成分蛋白质和钙影响较小,这是我们需要从牛奶中获取的主要营养素。
所以牛奶可以加热食用,它的主要营养价值并不会降低。
但需要注意的是加热方式,加热的时间不宜过长,控制好温度,适当搅拌,避免糊锅,因为蛋白质高温焦化不利健康。
用料
银耳(丑耳) | 10g |
莲子 | 5g |
奶 | 100g(一岁以下奶粉泡,一岁以上全脂奶粉) |
香蕉 | 半根 |
水(煮银耳) | 500g |
熟芝麻 | 一点点(一岁以下可不加) |
》宝宝食物中的奶,小芽经常会用奶粉冲泡,特别是周岁以下的宝宝,不要用牛奶哈,用奶粉泡即可,也可以用清水替换 |
宝宝辅食:银耳莲子羹的做法
丑耳提前浸泡2个小时。》图上小芽泡了一整朵,实际用的10g哈,大概三分之一个。
泡好的丑耳去除蒂,撕成小块,撕越小块丑耳越容易出胶哈,可以用刀切;清洗干净后放入煮锅,大概加500ml的水。
》水可以多加一点哈,这个不至于煮干的时候银耳胶质还没有出来。
煮开后放入清洗好的莲子。
》小芽用的是建宁白莲子,无需浸泡就很好煮糯,如果用的是普通莲子建议浸泡2小时左右。
转中火至银耳出胶,此时锅底的水也很少了。
》小芽大概煮了45-50分钟,不同的银耳时间不太一样大家根据实际情况哈。
加入准备好的奶,中火煮开
放入料理机中,放入半根香蕉,搅碎。
一碗空气感十足的银耳羹就做好了,小宝宝直接开吃,大宝宝可以撒点熟芝麻哈
小贴士
小芽产品推荐
窝小芽一级古田丑耳
古田一级丑耳
虽然叫古田丑耳,但其实一点也不丑,泡开后像一朵莹白的雪莲花。
丑耳是古田银耳的一种,栽培技术要求不同,产品也更少,因没有经过任何处理直接烘干,颜色比普通银耳更黄一点,不像普通银耳那样白那样好看,但正因为这样,胶质更多煮起来更糯更黏。
》稍煮即糯建宁白莲
无需浸泡无需浸泡哦,稍微煮下就很糯。
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