宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单
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这个奶香紫薯小馒头,里面加了紫薯芋泥馅,口感非常棒,颜色又漂亮,很适合给宝宝做手指食品。做法其实也挺简单的,只要一次发酵就好,松软又有弹性,可以一次多做点,蒸熟冷冻,随吃随取。
用料
紫薯芋泥馅 | |
熟紫薯 | 50克 |
熟荔浦芋头 | 200克 |
糖 | 10克 |
炼乳 | 15克 |
白色面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
奶粉(可不加) | 30克 |
水(或直接用牛奶) | 115克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10-20克 |
紫色面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
奶粉(可不加) | 30克 |
水(或直接用牛奶) | 120克 |
熟紫薯 | 30克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10-20克 |
宝宝最爱的紫薯手指馒头‼️一次发酵‼️巨简单的做法
紫薯、荔浦芋头去皮切片蒸熟,加入糖和炼乳用擀面杖捣成泥
紫薯少量多次添加,至颜色满意,甜度、口味只要根据自己喜爱添加就可以
室温比较低,用温水溶化酵母来揉面,可以加速发酵
把白色面团材料全部混合
揉成光滑的面团
分两半,取一块搓成长条,约30-40厘米
擀成约5厘米宽度,厚度5毫米
两边按薄一点方便收口,做大做小随意
馅料装入裱花袋挤很方便
挤入紫薯芋泥馅
将面团包起捏紧
翻面收口朝下
用菜刀切成小方块
变形的地方用手捏几下整形
侧面看的效果
做好放入蒸笼
放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
水开上锅蒸10分钟,焖5分钟
加入紫薯泥揉成紫色面团
我把紫薯的擀的薄一点试试
发酵都是一样的,判断发酵到位的方法,可用手指轻按表面,快速回弹就说明好了
颜色太好看了
一次多做点
超级可爱
宝宝最爱
小贴士
1.蒸熟的小馒头,内部紫薯芋泥馅比较烫,一定要放凉一点再给宝宝吃
2.内馅没有特别要求,不要太湿就好,可以用纯紫薯或者豆沙
3.这个做法是一次发酵,即揉面-造型-发酵-蒸熟,口感一样松软,而且节约时间,做起来很方便
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