消暑解渴🍵绿豆汤(软糯流沙)
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绿豆汤大家肯定都喝过,这个方子不需要泡绿豆,就能喝到绵绵的绿豆汤,整个过程大约一小时左右~
用料
绿豆 | 200克 |
清水(分两次加入) | 3000克 |
冰糖/白砂糖 | 150克 |
消暑解渴🍵绿豆汤(软糯流沙)的做法
绿豆200g用清水洗干净
锅中倒入适量的水先大火煮沸(水量随意多少啦,能没过绿豆就行)
倒入洗干净的绿豆再次煮沸后关火
捞出绿豆,倒掉烫过绿豆的水
再把刚刚除好涩的绿豆放入锅中,倒入大约800-1000g清水,倒入的水没过绿豆3cm就行,不能太多也不能太少
♥️配方中倒入绿豆一起煮的水一共是3000g,如果这里用了800g就还剩2200g水到第8步再加进去
开大火煮沸后转中火
中火煮到绿豆爆开,水分快没有了(这一步就是出沙的关键步骤啦)
再倒入2200g清水煮沸
煮沸后再煮15分钟(这里不喜欢绿豆皮的盆友可以把它捞出来)
加入150g左右的冰糖或者白砂糖,大家最好尝一下甜度按自己喜好添加
加完糖再煮大约15分钟
感觉差不多就可以关火了,放凉后进冰箱冰镇一下更好喝
趁热喝也不错,看看碗里满满的流沙,真的太好喝了!一点不比外面买的差呀!
上视频:这是刚刚煮好的状态👆
勺起勺落之间,流沙在肆意流动…
小贴士
这个做法不需要泡绿豆, 直接找一口锅就能做了,推荐用砂锅煮,我是用的不锈钢煮锅也很好。
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