养胃鱼片粥—Staub珐琅铸铁锅
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晚上不想吃饭的时候喝粥最舒服。甜粥一直不喜欢,咸粥才深得我心。
加了鱼片,口感更好,还不担心长胖。
Staub铸铁锅的密封性能很好,厚重的铸铁锅盖,自循环花洒设计,不用加特别多的水,短时间内米就能开花,稠稠的好喜欢~
用料
大米 | 两杯 |
去骨鱼片 | 一片 |
小葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
盐 | 一撮 |
白胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
养胃鱼片粥—Staub珐琅铸铁锅的做法
大米提前半小时浸泡,泡至米变白
准备材料。鱼肉切片,生姜切丝,小葱切葱花。正片的去骨鱼切成小片,加入一大勺料酒,少量盐和白胡椒粉腌制半小时
同时,铸铁锅小火预热。
泡好的大米下锅,加五倍米的水熬煮。大火烧开。
然后转小火,熬制米略微开花
开锅盖,下入鱼片与姜丝。搅拌均匀关火,盖上锅盖,用余温把鱼焖熟,撒上葱花上桌即可。
小贴士
预热锅子的步骤不要省略,一定要小火预热,中火偏大烧开之后,一直保持小火
鱼片关火后靠余温焖熟,这样比较嫩滑,否则会老影响口感
Staub铸铁锅的保温效果很好,并且受热均匀,小火煮粥也很快,还不糊底。
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