山药芹菜肉末粥——Staub珐琅铸铁锅
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一碗好粥的标准是什么?
在我来看,香滑浓稠,一碗下去,暖胃暖心。
煮粥时时间不够则不够浓稠,煮粥时还需要经常翻动避免粘锅。
这次使用了STAUB珐琅铸铁锅来做了一道山药芹菜肉末粥,半小时内吃到浓稠白粥,芹菜平肝清热、止咳健胃,山药补脾肺肾气、美容养颜,猪肉的加入让营养更均衡。山药软糯,芹菜爽脆,肉末香滑,口感也多元丰富~
铸铁锅在其他领域像是无水炖、烘焙、煲汤等都表现出色,但需要每次使用后好好涂油维护,经过精心保养的它会尽心给你创造更棒的餐桌哟~
用料
山药 | |
芹菜 | |
猪肉馅 | |
大米/糯米 | |
盐 | |
料酒 | |
淀粉 | |
香油 |
山药芹菜肉末粥——Staub珐琅铸铁锅的做法
材料如图,24cm的原锅我用了图上的量。可根据自己的喜好进行量的增减。
大米、糯米按照2:1的比例混合,我用了一大碗的量,洗净即可,不需提前浸泡。
铸铁锅加半锅水,烧开后倒入米,浸泡米的水不用添加。
用勺子上下翻动一下。
煮沸盖锅盖小火煮10分钟。
煮粥时准备配料。
芹菜洗净去叶切碎。
山药洗净刮皮切碎。
猪肉馅加入一勺料酒、少许盐、一勺淀粉腌制一下。
10分钟后,开盖下蔬菜与肉馅,与粥搅拌均匀。
下肉馅时注意用筷子快速把肉馅滑散不要让它结疙瘩。
盖锅盖继续小火煮10-15分钟。
10分钟时开盖搅拌一下,这时粥已浓稠,可以尝一下。我尝了下山药不够糯、芹菜还留有一点生味,所以加时又煮了5分钟。
加盐调味。
最后淋入一些香油。出锅。
小贴士
1.山药去皮要戴好手套,防止手痒。
2.芹菜叶去掉可以煎饼吃,不浪费。
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