番茄燕麦薏仁粥

这道菜非常的开胃，不仅可以当早餐，也可以当饭前的开胃菜，更可以填饱肚子。
一定要注意看下面的小贴士，里面有重要内容！！！(ง ˙o˙)ว

用料  

番茄燕麦薏仁粥的做法  

1. 将薏米洗净，用高压锅煮熟，因为薏仁比较难煮软，而燕麦片和番茄都是很好煮软的食材，因此要先把薏仁用高压锅压烂，这样才能让粥有绵滑的口感。

2. 番茄洗净待用

3. 洗好的番茄不要摘去上面的叶片，在番茄顶部大约1/5的地方切开，形成一个盖子

4. 用勺子把番茄中间的果肉挖出来，尽量保证番茄的外表不受损伤，成一个完整的碗状。留下的外皮的果肉要比较厚，这个碗就厚实一点

5. 番茄果肉切成小块放入料理机中打碎

6. 把打碎好的番茄放入锅里，可以先开火，开始煮，但是这样子的话洗燕麦片的动作要快一点

7. 燕麦片用水洗净

8. 将燕麦片一起放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸

9. 开了之后，把大火变成小火，慢慢的熬，直至汤汁变稠

10. 煮到汤汁变稠之后，把刚刚煮好的薏仁放到锅里，把火关到最小，再慢慢的熬3分钟左右

小贴士

做汤汁只用番茄中间的果肉是不够的，因此除了用来做容器的番茄以外，一般都还会多加2到3个番茄，这几个番茄只需把外皮去掉，就可直接放进料理机榨成汁。
去掉外皮比较快的方法有两个，一个是放到开水里面煮一小会儿（只是很短的一段时间！！(ง ˙o˙)ว），然后把外皮直接剥掉；还有一个我发现的好方法是，把番茄对开成两半，然后用勺子沿着外层的皮和果肉中间的缝插进去挖开就可以了，我觉得第二个方法会更快一些。
还有一点就是番茄汁煮的时候，要放一点水（凉开水最好！），因为燕麦片可能会吸水，但是水也不能放太多，这样子煮出来，番茄汁可能不是很浓，香味就不是很够。
薏仁的话是等在番茄和燕麦差不多煮好的时候再把它放进去，因为它事先已经煮熟了。或者还有一种建议是把燕麦片和薏仁一起放高压锅里事先煮好，这样再煮汤汁的时候，就不必花太多的时间等燕麦和薏仁熟透。