西红柿鸡蛋打卤面（含劲道的手工面条配方）

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以下是三人份配方。面条是手工的，鸡蛋是乡下土鸡蛋，西红柿沙沙的好美味

用料

西红柿鸡蛋打卤面（含劲道的手工面条配方）的做法

手工面条制作三步骤1）揉面：将所有面条材料放厨师机揉成光滑面团。（也可以将材料混合在一起后用手揉），面团放冰箱醒一晚上。2）擀面：第二天早上拿出面团，放在撒了面粉的案板上，擀薄切成面条。3）煮面：热水下锅煮2-3分钟捞出。夏天过凉水，冬天直接吃。
煎鸡蛋：热锅下油，油温升高后倒入蛋液，待到半凝固后关小火，用筷子搅拌煎到全凝固。这样煎出来的鸡蛋特别嫩。
到这个状态盛出备用。
番茄切丁，不用再加油，直接下到煎完蛋的锅翻炒
中间用锅铲压，这样利于出沙。
番茄出沙后加入盐和鸡精，翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
最后加入葱花。翻炒均匀出锅。
炒好的番茄鸡蛋浇在煮好的面条上，搅拌均匀就可以暴风吸入了。